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    说起吃辣，川省人不怕辣，贵省人怕不辣，湘省人辣不怕，很多人都会想起来这几个省。在川省大约有1800多种辣椒，不过川省吃辣多以麻辣为主味，而且多数是以复合型的辣椒酱，就是通过各种辣椒以及香料互相搭配，调配而成的辣椒酱，又麻又辣又香的，味道很好吃。只是这种调配的方法，外地人很少会用。

    但是湘省更牛逼，湘省是全国的辣椒研究基地，大约有4000多种辣椒，品种非常多，但是大面积种植的也只有几十种。湘省辣椒给人感觉就是直白白的辣，干辣，上来就告诉你，我是很辣。

    而且湘省人吃的辣椒酱，口味复杂，酸辣、甜辣、香辣都会有。有人说，在湘省吃一口辣椒酱，如果品尝出酸甜辣咸香这5种味道，也不要惊讶。这边的辣椒制品也更简单些，家家户户都会。

    湘省的辣椒品种很多，大面积种植的也不少，但是真正有名气的不多。而湘南的江头和刘畅他们这个镇产的一种辣椒就是其中最出名的一种辣椒，这个品种就叫江头辣椒。

    这种辣椒的特点就是香辣，而辣度适中，香味很足，口感比较好，不需要调配香辣就有香辣的效果。对于湘省人来说，可能会觉得有点不够辣，但是对于全国人民来说，这个就很合适。

    所以这些年，湘南市干脆给自己市里产的辣椒注册了一个江头辣椒的品牌，然后统一授权给好又多的渠道去销售，除了亲自跑到湘南来买，其他渠道很难买到这些。

    好又多为了配合湘南农业的发展，现在除了大型的超市连锁之外，针对湘南农业提供的产品，以及湘南省的各种特产蔬菜瓜果，还有国内的发展模式，专门又搞了一个新型的终端门店出来，社区生鲜产品门店。

    这种门店模式已经推出来有好几年了，但是非常受欢迎，现在发展到全国一万多家店，扩展速度非常的快。

    社区生鲜产品门店店面规模不大，跟一般的便利店差不多大小。专门进驻国内各大城市的大中社区，销售湘南农业在全国的各种农产品，以及肉蛋类。

    新门店模式主打主打优质、营养、健康的生鲜产品，对于生鲜产品，消费者最关注的就是安全品质问题，好又多的这种新门店便极具创新地打出了一口号出来：不卖隔夜肉，所有产品来源有保证。

    其次，在销售模式上也跟传统的销售模式不一样。因为定位是中高端社区生鲜便利店，所以主要消费人群是对于价格不那么敏感的具有一定消费水平的人，他们不会因为几毛钱的单价而货比三家，反而更愿意早早过来买更新鲜放心的产品。

    至于上班族，也是希望能买到较为新鲜的菜品，忙碌了一天也不会刻意计较太多，所以他们是下午下班时间后的主要消费人群。经过这些人的消耗后，每个店最后剩下的东西就不会太多。

    除此之外，新门店模式通过针对不同消费者的消费习惯，也划分了不同的消费意向。等晚上过了19：00以后，这时购买的人不再是店里消费的中坚力量，所有产品开始打折，每隔半个小时打一折。

    对于门店来说，晚上过来抢购打折菜品的大爷大妈们，其实从来就不是新门店的真正的营销对象，他们只是给店内清库存的中坚力量以及吸引客源。靠这种销售，根本就没办法挣钱。

    这样每天到晚上七点以后，门店内就会排起了长龙，小小的店面内人头攒动、大家争相选购想要的菜品。打折促销带来的紧张感，大大刺激了消费者的购买欲。到了23：00分，店里剩下的生鲜肉菜完全免费派送给消费者，这样消费者就不用担心买到隔夜肉。

    最后还有一大变化，就是对客户体验的非常重视。对于社区商业来说，客户群相对稳定，提升客户的粘性就尤为重要。

    因此好又多的每个门店还会进行社群维护，将周边社区居民拉到一个社群，通过日常问候、实时推送当日菜品、促销信息以及即时的客户答疑、肉菜挑选知识分享、烹饪技巧交流等方式，不断让品牌曝光于客户群体中，加强与客户的维系，从而提高顾客的复购率。


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